キノコ・菌類
シロキクラゲ
Tremella fuciformis · Yín Ěr 平性
白キクラゲ（銀耳）は戻すと淡いサンゴ状のゼリーになり、スイートスープでコラーゲンのようなとろみを生みます。梨、百合根、なつめと煮る上品なデザートが代表的です。
栄養ハイライト
- ✓天然の粘質でなめらかな食感
- ✓食物繊維とシロキクラゲ多糖類が豊富
- ✓果実の風味を受け止める淡い味
- ✓伝統の美肌スイートスープの主役
毎日の食べ方
- ●梨・氷砂糖と煮込む
- ●蓮の実・竜眼肉とデザートに
- ●お粥にとろみを加えて
- ●ビーガンパンナコッタ風デザートに
楽しみ方
乾燥1房を30〜60分戻し、黄色い軸を除いて小房に裂き、40〜60分とろみが出るまで煮ます。
現代研究
シロキクラゲ多糖類は保水性と抗酸化作用で研究され、化粧品成分にも使われますが、外用の証拠が食べる効果に直結するわけではありません。
⚠ 注意点
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よくある質問
とは何か？ シロキクラゲ? +
白キクラゲ（銀耳）は戻すと淡いサンゴ状のゼリーになり、スイートスープでコラーゲンのようなとろみを生みます。梨、百合根、なつめと煮る上品なデザートが代表的です。
シロキクラゲ の食べ方は？? +
乾燥1房を30〜60分戻し、黄色い軸を除いて小房に裂き、40〜60分とろみが出るまで煮ます。
の注意点は？ シロキクラゲ? +
食品としての安全性は良好です。清潔な水で戻し、十分に加熱してください。
はどこで買える？ シロキクラゲ? +
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