根菜・根茎類
ユリ根
Lilium lancifolium · Bǎi Hé 涼性
乾燥百合根の花びらは繊細でほのかに甘く、煮込むと柔らかい食感です。蓮の実、白キクラゲ、梨と合わせた、秋の乾燥対策の淡いスープやデザートの古典的な素材です。
栄養ハイライト
- ✓梨との秋の乾燥対策コンビ
- ✓サポニンと穏やかな多糖類を含有
- ✓スープにもデザートにも合う軽やかな風味
- ✓夜の甘いスープによく使われる
毎日の食べ方
- ●梨・氷砂糖と煮込む
- ●蓮の実と夜のお粥に
- ●セロリやカシューナッツとさっと炒めて
- ●鶏肉や豆腐の淡いスープに
楽しみ方
乾燥10〜20gを洗って15分浸水し、約20分柔らかく煮ます。
現代研究
ステロイドサポニンと多糖類を含み、抗炎症・抗酸化作用がin vitro研究で示され、伝統の潤い素材として注目されています。
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よくある質問
とは何か？ ユリ根? +
乾燥百合根の花びらは繊細でほのかに甘く、煮込むと柔らかい食感です。蓮の実、白キクラゲ、梨と合わせた、秋の乾燥対策の淡いスープやデザートの古典的な素材です。
ユリ根 の食べ方は？? +
乾燥10〜20gを洗って15分浸水し、約20分柔らかく煮ます。
の注意点は？ ユリ根? +
妊娠中の日常的な大量使用は避けてください。まれにアレルギーの報告があります。
はどこで買える？ ユリ根? +
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