根菜・根茎類
山芋
Dioscorea polystachya · Shān Yào 平性
山芋（山薬）は淡い味わいのでんぷん質の根菜で、生は炒め物、乾燥はスープや粉末に使われます。穏やかな性質とぬめりのある食感から、アジア料理で最も取り入れやすい日常の機能性主食の一つです。
栄養ハイライト
- ✓レジスタントスターチと食物繊維の供給源
- ✓アラントインやジオスゲニン系サポニンを含有
- ✓クセがなくほぼ全ての素材と好相性
- ✓お粥ややさしいスープの伝統食材
毎日の食べ方
- ●乾燥スライスで豚スペアリブスープに
- ●山芋パウダーを温めたミルクやお粥に
- ●生スライスをキクラゲとさっと炒めて
- ●蓮の実・百合根とお粥に
楽しみ方
乾燥15〜30g、生100〜200gを加熱して。粉末は1回10gを飲み物に。
現代研究
ジオスゲニン、多糖類、アラントインを含み、胃腸をいたわる伝統的な評価と、粘質物によるお腹の快適さが予備的に研究されています。
⚠ 注意点
🛒 この食材を買う
🍳 この食材のレシピ
よくある質問
とは何か？ 山芋? +
山芋（山薬）は淡い味わいのでんぷん質の根菜で、生は炒め物、乾燥はスープや粉末に使われます。穏やかな性質とぬめりのある食感から、アジア料理で最も取り入れやすい日常の機能性主食の一つです。
山芋 の食べ方は？? +
乾燥15〜30g、生100〜200gを加熱して。粉末は1回10gを飲み物に。
の注意点は？ 山芋? +
生の山芋のぬめりは敏感な肌を刺激することがあるため、手袋の使用をおすすめします。必ず十分に加熱してください。
はどこで買える？ 山芋? +
このページの関連商品をご覧ください。新鮮にパックし追跡付きで世界配送します。