谷物、豆类与籽
苦荞
Fagopyrum tataricum · Kǔ Qiáo 凉性
苦荞是无麸质伪谷物，坚果香中带微苦。中国西南地区将焙炒后的苦荞米冲泡成清澈金黄的茶饮，苦荞粉则用于制作风味浓郁的面条与煎饼，富含芦丁。
营养亮点
- ✓芦丁含量在谷物中极为突出
- ✓天然无麸质伪谷物
- ✓含抗性淀粉与镁
- ✓焙炒粒可做无咖啡因茶
日常食疗用途
- ●冲泡金黄色苦荞茶
- ●像米或燕麦一样煮饭
- ●磨粉做煎饼、面条、薄饼
- ●加入格兰诺拉增加烤香口感
食用方法
煮茶每杯 1–2 茶匙焙炒粒，泡 5 分钟；煮饭每次 50–80 克。
现代研究
苦荞芦丁含量远高于普通荞麦；研究显示其黄酮摄入与血管舒适、毛细血管健康及温和血糖获益相关。
⚠ 注意事项
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常见问题
什么是 苦荞? +
苦荞是无麸质伪谷物，坚果香中带微苦。中国西南地区将焙炒后的苦荞米冲泡成清澈金黄的茶饮，苦荞粉则用于制作风味浓郁的面条与煎饼，富含芦丁。
苦荞 怎么吃? +
煮茶每杯 1–2 茶匙焙炒粒，泡 5 分钟；煮饭每次 50–80 克。
食用有什么注意事项 苦荞? +
虽名“麦”但不含小麦；过敏者罕见。煮茶请选焙炒到位的苦荞。
在哪里可以买到 苦荞? +
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