スープ・煮込み

オウギとなつめの鶏スープ

Name: オウギとなつめの鶏スープ
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1.2 kg 鶏肉（下ゆで済み）; 12 g オウギ・スライス; 6 なつめ; 10 g クコの実; 3 slices ショウガ; 2.5 L 水

Astragalus & Red Date Chicken Soup

中国北部の伝統の黄金色の澄んだスープ。オウギ・なつめ・クコを鶏肉とじっくり煮込んだ、温かく親しみやすい味。

準備: 15 分
加熱: 75 分
人数分: 4
kcal: 290 kcal

材料

鶏肉（下ゆで済み） 1.2 kg
オウギ・スライス 12 g
なつめ 6
クコの実 10 g
ショウガ 3 slices
水 2.5 L

使用食材

オウギなつめクコの実

💡 台所のコツ

A clear soup depends on gentle heat — never let it boil hard after skimming.

作り方

1
Blanch chicken in boiling water 3–5 minutes, rinse under warm water until clean.
2
Combine chicken, astragalus, dates, ginger and cold water; bring slowly to a simmer.
3
Skim any foam, then cover and cook on the lowest heat for 60–70 minutes.
4
Add goji berries in the last 10 minutes and season lightly with salt.
5
Remove the astragalus slices before serving.